人们对于天然食品的需求不断增加。就天然果汁的消费而言，苹果浊汁一直是需求强劲的产品。苹果浊汁的主要特点是色泽较淡，并具有较稳定的浑浊度。采用带式压滤系统、加热系统和离心系统，可保持这些特性。本文将介绍压榨过滤新技术在果汁和蔬菜汁中的应用。

1 在苹果汁中的应用

苹果洗净后通过带式压滤机进行破碎压榨；带式压滤机的喂料盒上方置有破碎机，可以在2～3分钟内完成苹果的破碎和压榨，以避免苹果的色泽变深。经直接加热后，浊汁中的多酚氧化酶和果胶分解酶便会失活，从而保持果汁的色泽，稳定果胶质的浑浊度。通过碟片式离心机调整产品的浑浊度，并进一步提高果汁的稳定性。

就压滤工序来说，可以对苹果渣进行二级榨取。通过把果渣与冷凝水拌合，在必要时可再添加酶；经过一定的时间后，再次进行压榨，就能提高原料的利用。一般而言，采用带式压滤机对苹果进行压榨，其可溶性固形物的得率可高达92%。

另一方面，以卧式螺旋离心机代替带式压滤机，整个过程都可用酶来进行液化，与传统只在打浆时才添加酶的方法相比，得率可超过95%，使产品不论在质量上或数量上，都能达到优化，实现原料充分的加工。

2 在浆果及其副产品中的应用

除苹果外，卧式螺旋离心机还可用于浆果及其副产品的加工。在完成酶处理后，采用卧式螺旋离心机对浆果进行提取，可取得低浊度的果汁，得率为75～80%（重量）。

置于浆果副产品的处理，主要指的是澄清残渣和超滤残留物。采用卧式螺旋离心机取代真空转鼓过滤机，使加工过程更为简单；同时，硅藻土的用量也大大地减少。即使在不用硅藻土的情况下，澄清液亦只会出现极少废物。具体来说，澄清液中的固形物含量少于1%（体积），在排出的固相中干物质的含量约为30%。

3 在胡萝卜汁中的应用

近几年来，蔬菜汁尤其是胡萝卜汁的消费量一直上升，人们更喜欢天然成分的产品，这就意味着要避免浆料酶处理。卧式螺旋离心机的不断改进，可补偿不添加酶而造成低得率的情况。据资料显示，使用改进的卧式螺旋离心机，即使不添加酶，得率也可以达到78%（重量）。

4 在柠檬汁中的应用

柠檬汁及其副产品，如果肉洗涤水浓缩液和果皮产品的加工，在许多场合中都使用卧式螺旋离心机和碟片式离心机，以分离产品中的颗粒和降低果肉的含量。在生产柠檬油时，碟片式离心机主要用于精制油的浓缩和净化。

首先通过自动卸料的碟片式离心机（脱泥机）把含油的乳浊液从1%～3%的浓度浓缩至60～80%，再用碟片式离心机来除去水和固形物。

5 在椰子汁中的应用

卧式螺旋离心机和碟片式离心机亦可用以生产热带水果汁和浓缩汁，例如，调节菠萝的品质，即高、中、低三种浓度的果肉果汁；去除芒果汁和番石榴汁中的杂质。采用三相卧式螺旋离心机，只需一步就可以分离出椰丝、椰奶和椰油。从椰子产品中除去油脂，就可延长产品的保质期；与此同时，还可得到高质量的副产品——椰油。